เนื้อปลาซาบะ น้ำหนัก 200 กรัม                                             1  ชิ้น                   มะนาวหั่นเสี้ยว                                                                         2  ชิ้น                  น้ำจิ้มปลาย่างญี่ปุ่น                                                                    3  ช้อนโต๊ะ 

วิธีทำ

 1.      ล้างปลาซาบะ ซับน้ำให้แห้ง บั้งหนังปลาเป็นตาตาราง เคล้าชิ้นปลากับน้ำจิ้มปลาย่าง หมักไว้ 15 นาที2.      ย่างปลาที่หมักไว้ ให้ พอสุกเหลือง3.      จัดปลาซาบะย่างซีอิ๊วใส่จาน เวลารับประทานให้บีบมะนาวบนชิ้นปลา รับประทานกับขิงดอง ปลาย่างเกลือ [Sawara shio yaki] 

ส่วนผสม

                เนื้อปลาอินทรี  น้ำหนัก 150 กรัม                                                  1  ชิ้น               ขิงดอง                                                                                               2  ช้อนโต๊ะ               เกลือป่น                                                                                            ¼  ช้อนชา               น้ำมะนาว                                                                                          1  ช้อนชา               น้ำมันพืช                                                                                           1  ช้อนโต๊ะ 

วิธีทำ

 1.      ล้างปลาอินทรี ซับน้ำให้แห้ง เคล้าเนื้อปลาด้วยเกลือกับมะนาวให้ทั่ว2.      ใส่น้ำมันลงในกระทะแบน ตั้งไฟกลางพอร้อน นำปลาลงทอดให้สุกเหลือง ทั้งสองด้าน3.      จัดปลาทอดใส่จาน ตกแต่งให้สวยงามรับประทานกับขิงดอง