ปลาทูเค็มหอมทอดสมุนไพ

ปลาทูเค็มทอดสูตรนี้นอกจากจะทานกับข้าวต้มได้อร่อยแล้วยังทานกับข้าวเหนียวได้อร่อยไม่แพ้กัน นอกจากนี้ทางภาคเหนือยังนิยมทานปลาทูเค็มกับแกงขนุนก็อร่อยไม่แพ้กันเหมือนกันค่ะ ถ้าไม่เชื่อต้องลองทำดูค่ะ

 

 

ส่วนผสม
   
 
 ปลาทูเค็มหอม  2  ตัว
 มะเขือเทศสีดาผ่า 4 ซีก    3  ลูก
 ตะไคร้ซอย  3  หัว
 หอมแดงซอย  3  หัว
 ใบมะกรูด  6  ใบ
 พริกขี้หนูซอย  5-7  เม็ด
 มะกรูด  1  ลูก
 กระเทียมไทยทุบ  5  กลีบ
 ซีอิ้วขาว  1  ช้อนโต๊ะ
 ซอสหอย  1  ช้อนนโต๊ะ
 น้ำมันพืชสำหรับทอด    ถ้วยตวง
 

 

 

      วิธีทำ  
     
 
  1. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลางพอร้อนใส่หอมแดงลงไปเจียวพอเหลืองตักขึ้นพัก จากนั้นใส่ใบมะกรูดซอยลงไปทอดจนกรอบ ตักขึ้นพัก จากนั้นใส่ปลาทูเค็มหอมลงไปทอดพอสุก ตักขึ้นใส่จานที่จะใช้เสิร์ฟ
  2. นำกระทะใบเก่าตั้งไฟต่อ ตักน้ำมันออกให้เหลือประมาณ 4 ช้อนโต๊ะใส่กระเทียมลงไปเจียวพอเหลืองใส่พริกลงไปผัดพอสุกจึงใส่ตะไคร้ลงไปทอดพอเหลือง ใส่มะเขือเทศลงไปทอดพออ่อน ใส่ซอสหอยและซีอิ้วขาวลงไป คนให้เข้ากัน ปิดไฟ
  3. ตักซอสที่ได้ราดลงบนตัวปลาแล้วโรยหน้าด้วยหอมแดงเจียวและใบมะกรูดทอด เสิร์ฟ