วิธีการทำขนมตาล

 

         ยีเนื้อลูกตาลกับน้ำ ใส่ถุงผูกผ้าให้น้ำของตาลหยด เหลือแต่เนื้อตาลล้วน ค้างคืนไว้
24 ชั่วโมง

ตวงกะทิ 3 ถ้วยผสมกับน้ำตาลตั้งไฟพอเดือด ยกลงพักไว้ให้อุ่น

นวดแป้งกับเนื้อตาลให้เข้ากันค่อย ๆ ใส่กะทิลงนวดทีละน้อย จนแป้งนุ่มพักแป้ง
ประมาณ 3-4 ชั่วโมง

ตัดใบตองทำกระทง 2 มุม ตักขนมหยอดหรือใส่ถ้วยตะไล โรยหน้าด้วยมะพร้าว
ขูดผสมเกลือ นึ่งไฟแรงประมาณ 15 นาที ขนมสุกยกลง

ส่วนผสม

แป้งข้าวเจ้า        4 ½                           ถ้วยตรวง

เนื้อลูกตาลสุกยี        1                          ถ้วยตรวง

กะทิ                  4 ½                            ถ้วยตรวง

น้ำตาลทราย            3                           ถ้วยตรวง

 

 โรยหน้า

มะพร้าวทึมทึกขูด       3                       ถ้วยตวง

เกลือ                       1                           ช้อนชา