ส่วนผสม
« เมื่อ: 07 กรกฎาคม 2008, 09:34:42 pm »
 

1.   มะม่วงแก้วดิบ         10   กิโลกรัม
2.   น้ำ            9   กิโลกรัม
3.   เกลือ            1   กิโลกรัม
4.   น้ำส้มสายชู         400   มิลลิลิตร (ซีซี)
5.   กรดซิตริค         30   กรัม
6.   แคลเซียมคลอไรด์      20   กรัม
วิธีทำ
1.   เลือกมะม่วงดิบสด และแก่จัดล้างน้ำให้สะอาด
2.   ต้มน้ำเกลือ ( น้ำ 9 กิโลกรัม เกลือ 1 กิโลกรัม กรดซิตริค 30 กรัม แคลเซียมคลอไรด์ 20 กรัม) ต้มให้เดือดปิดไฟจึงใส่น้ำส้มสายชูทิ้งไว้ให้อุ่น
3.   นำมะม่วงบรรจุลงในภาชนะ แล้วเทน้ำดองที่เตรียมไว้ ลงไปให้ท่วมมะม่วง
4.   ใช้ถุงพลาสติกที่สะอาดใส่น้ำทับไว้ไม่ให้มะม่วงลอย ดองไว้ 20-30 วันก็ใช้ได้