วิธีการเลือกซื้อเนื้อสัตว์และอาหารทะเล

   

วิธีการเลือกซื้อ – ไก่

                                       เลือกที่เนื้อหนังสดใส ไม่ซีด
                                      เนื้อที่อกหนา ขาอ้วนสั้น มีเนื้อมาก พับงอได้ง่าย
                                       ไม่มีกลิ่นเหม็น ตาสดใส
                                       ถ้าจะปรุงอาหารประเภทต้ม ให้ใช้ไก่อ่อน
                                       ถ้าจะอบหรือทอดให้ใช้ไก่แก่

   


วิธีการเลือกซื้อ – กุ้ง

 

                   เลือกที่สดไม่มีกลิ่นเหม็น
                   หัวต้องติดแน่น ตาสดใส
                   ถ้าเป็นกุ้งนาง ให้เลือกที่เปลือกมีสีน้ำเงินสดใส


วิธีการเลือกซื้อ – เนื้อวัว

 
   

                                ถ้าทำอาหารประเภท การเคี่ยวให้ใช้เนื้อสันนอก
                               ถ้าหากเป็นอาหารที่ต้องเคี่ยวนานๆ ให้ใช้เนื้อขา เนื้อสะโพก
                                อาหารประเภทซุปควรใช้เนื้อที่มีเอ็นปน
                                การซื้อเนื้อนั้นต้องมีสีแดงสด หรืออาจจะออกสีน้ำตาลเล็กน้อย
                                เนื้อต้องมีสีขาว ถ้าไม่ดีมันจะมีสีเหลืองและแข็งเหมือนหนัง
                                ไม่มีกลิ่นเหม็น
                                เนื้อต้องมีความชื้นพอสมควรไม่ถึงกับแห้งผาก
                               เนื้อต้องแน่น เวลากดแล้ว ไม่ยุบถ้าเป็นรอยบุ๋มอยู่แสดงว่าเป็นเนื้อนานแล้ว
                                ควรซื้อเนื้อที่แล่จากชิ้นใหญ่ ไม่ใช่ซื้อเศษที่แล่ทิ้งไว้แล้ว


วิธีการเลือกซื้อ – เนื้อหมู

         

 
                                        เลือกเนื้อที่ไม่มีกลิ่นเหม็น เนื้อควรมีสีชมพูสด
                                        ห้ามซื้อเนื้อที่มีลักษณะคล้ายเม็ดสาคู เพราะอาจจะเป็นพยาธิตัวตืดหมูได้
                                        เนื้อ หมูที่ดี หนังหมูจะดูเกลี้ยงเกลาและลื่น เมื่อเอามือแตะดูจะรู้สึกเย็น ถ้าเนื้อหมูค้างนานเวลาแตะดูจะรู้สึกเหนียวหนึบและอ่อนนุ่มมาก


วิธีการเลือกซื้อ – ปู

       

                                      เลือกที่สด เคลื่อนไหวได้ เลือกตัวที่หนัก
                                     ปูตัวเมีย (ปูไข่) ดูที่ฝาปิดหน้าอกจะใหญ่กว่าปูตัวผู้
                                      ปูตัวผู้ (ปูเนื้อ) มีฝาปิดหน้าอกเล็ก เนื้อแน่นเวลากดจะไม่ยุบลง


วิธีเลือกซื้อ – ปูทะเล

 


                                             วิธีเลือกให้ทดลองแหย่ไปที่ตาปูดู ถ้ายังกระดุกกระดิกได้ก็แสดงว่า ปูยังไม่ตาย ถ้าปูตายเนื้อจะน้อย

 

วิธีการเลือกซื้อ – ปลา
                       

          ลำตัวสดใส เนื้อแน่น
                                       ไม่มีกลิ่นเหม็น แต่มีกลิ่นคาวปลาเป็นธรรมดา
                                            ตาสดใส ไม่จมลงในเบ้าตา เหงือกปลามีสีแดงดูสดใส


วิธีการเลือกซื้อ – หอย

                                          ตัวหอยอยู่ในสภาพดี ไม่มีกลิ่นเหม็น
                                          ปากหุบแน่นถ้าเปิดอ้าบ้าง จะต้องหุบแน่นสนิทได้โดยเร็ว
                                         ถ้าเป็นหอยแมลงภู่ ถ้าจะดูว่ามีพิษหรือไม่นั้นให้ใส่หัวหอมลงไปต้มดู ถ้าหอมเปลี่ยนสีเป็นสีดำ แสดงว่าเป็นหอยมีพิษ