มะรุม..ผักที่มีคุณค่าอาหารสูงสุดในโลก

 

 รัฐบาลอินเดียระบุว่ามะรุมเป็นผักที่มีคุณค่าสูงสุดในโลก
และศึกษาจนพบว่าส่วนที่ให้สารอาหารมากที่สุด คือ ใบ
รองลงมาเป็นผักอ่อนและดอกอ่อนตามลำดับ
ชาวญี่ปุ่นดื่มชาใบมะรุมรักษาโรคปากนกกระจอก
หอบหืด ปวดศีรษะ บำรุงสายตา และระบบทางเดินอาหาร
ชาวอินเดีย ให้หญิงมีครรภ์กินใบมะรุมเพื่อเสริมธาตุเหล็ก
ชาวฟิลิปปินส์ ให้หญิงให้นมบุตรกินแกงจืดใบมะรุม
ประสานน้ำนมและเสริมแคลเซียมในน้ำนมแม่

 

 


ข้อเขียนของ นิดดา หงษ์วิวัฒน์ จาก"ครัว" สิงหาคม ๒๕๕๒
บอกสรรพคุณของใบ ผล ดอก โดยรวม ดังนี้
-รักษาโรคขาดสารอาหารในเด็กเล็ก
-รักษาน้ำตาลในกระแสเลือด
-ควบคุมความดันโลหิตสูง
-เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน
-ป้องกันการกระจายของเซลล์มะเร็ง
-บรรเทาอาการปวดของโรคเกาต์ ไขข้อ กระดูกอักเสบ
  รูมาติสซึมและแม้แตมะเร็งในกระดูก
-รักษาโรคตา ตามืดมัว ตาต้อ ตาแดง
- รักษาโรคลำไส้อักเสบ พยาธิในลำไส้ โรคท้องเดิน
-รักษาโรคภูมิแพ้ ทางเดินหายใจอักเสบ หอบหืด
-บำรุงกระดูก ช่วยประสานกระดูกที่หัก บำรุงตับ
-รักษาแผลเรื้อรัง ในคนป่วยอัมพฤกษ์ อัมพาต
-ชะลอความแก่ มีฤทธิ์ลดไขมัน และโคเลสเตอรอล 

 

    

สูตรอาหารของ อบเชย อิ่มสบาย ในนิตรยสารครัว
มีเยอะมาก มียำมะรุม แกงแคใบมะรุม แกงใบมะรุมถั่วเขียว
น้ำพริกใบมะขามอ่อน แกงจืดไข่ใส่ใบมะรุม แกงส้มมะรุม
แกงอ่อม ชามะรุม สนใจซื้อหนังสือดูรายละเอียดเองนะจ๊ะ
แต่ฉันกับคุณสามีอยากกินมะรุมรับประโยชน์ทันทีที่อ่าน
ไปเก็บยอดมะรุมมาแกงส้ม..ทำไข่เจียว ใบแก่ก็ตากไว้ชงชา
อดใจไว้ไม่ไหวจริงๆเฉพาะใบแห้ง  ๑๐๐ กรัม มีสารอาหารคือ
วิตามินซี มี ๔๔๐ มิลลิกรัม มากกว่าส้มถึง ๗ เท่า
วิตามินเอ มี ๔๕๒๐๐ หน่วยสากล มากกว่าแครอทถึง ๔ เท่า
แคลเซี่ยม มี ๑๗๕๐ มิลลิกรัม มากกว่าน้ำนมถึง ๔ เท่า
โปรตีน มี ๒๖.๘ กรัม มากกว่าโยเกิร์ตถึง ๒ เท่า
โพแทสเซียม มีมากกว่ากล้วยหอมถึง ๓ เท่า
นอกจากนั้นย้งมี บี๑ บี๒ บี๓ บี๓ แร่ทองแดง
เหล็ก แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส สังกะสี
เชื่อหรือยังว่า..มะรุมเป็นผักที่มีคุณค่าสูงสุดในโลก 

 

เมื่อรู้อย่างนี้แล้วจะมัวรอช้ากันทำไม ไปกินมะรุมกันเถอะ

ขอขอบคุณแหล่งที่มาที่ให้ข้อมูลและรูปภาพประกอบที่เป็นประโยชน์

http://thaiherbclinic.com/node/141