นำเนื้อหมู เนื้อวัว เนื้อไก่ เครื่องในไก่ มาหั่นเป็นชิ้น ๆ ขนาดไม่ใหญ่/เล็ก หรือหนา/บางเกินไป นำมาหมักด้วย ซอสภูเขาทอง น้ำตาลปี๊บ ผงกะหรี่ทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง
 
นำพริกหยวกและมะเขือเทศมาล้างให้สะอาดและเด็ดจุกมะเขือเทศออก หั่นสับปะรดขนาดพอคำ และหั่นพริกหยวกเป็นท่อน ๆ ขนาด 2 ซม. จากนั้นเสียบสับปะรด มะเขือเทศ พริกหยวก และนำเนื้อที่หมักได้ที่แล้วมาเสียบต่อ (หรืออาจเพิ่มหอมหัวใหญ่เสียบไปด้วยก็ได้)
 
นำมาย่างในเตาที่มีไฟอ่อน ๆ ถ้าไฟแรงจะไหม้ (ใช้ขี้เถ้ากลบ) ทาเนยที่ด้านบนก่อนเมื่อเนื้อด้านล่างสุกพลิกขึ้นทาเนยอีกด้านพร้อมโรยพริกไทยลงไปเพื่อเพิ่มความหอม
ข้อเสนอแนะ :  สำหรับบาร์บีคิว  ในการย่างสับปะรด มะเขือเทศ หอมหัวใหญ่ (จะมีหรือไม่ก็ได้) ควรย่างให้สุกพอดี เพราะถ้าสุกเกินไปอาจทำให้ขมหรือเหม็นเขียวได้