วิธีการทำส้มตำ

ส้มตำเป็นอาหารประจำชาติไทยที่เป็นที่รู้จัก และนิยมชมชอบในรสชาติอันจัดจ้าน ทั้งคนไทยและชาวต่างชาติ
จึงเป็นอาชีพที่น่าสนใจเป็นอย่างมาก เพราะวิธีการทำก็ง่าย ต้นทุนไม่สูง การจัดจำหน่ายก็สะดวก
สามารถขายได้ทุกพื้นที่ ตั้งแต่ข้างถนนจนถึงร้านอาหารตามโรงแรมใหญ่ ๆ

ส่วนประกอบในการทำส้มตำ

มะละกอพื้นเมือง
ปลาร้าปรุงสำเร็จ
พริกแห้งหรือพริกขี้หนูสด
มะเขือเทศ
กระเทียม
ปูดอง
มะนาว หรือมะขามเปียก
น้ำปลา น้ำตาล ผงชูรส
มะกอกสุก


วิธีการทำส้มตำ

โขลกพริกแห้งหรือพริกสด กระเทียมเข้าด้วยกัน ใส่มะละกอสับ มะเขือเทศสุก
หั่นมะนาวทั้งเปลือก มะกอกสุก หรือจะใช้มะขามเปียกแทนก็ได้
ใส่ปูดอง น้ำปลานิดหน่อย และปลาร้าปรุงสำเร็จ โขลกมะละกอสับ พร้อมเครื่องปรุงทุกชนิดเข้าด้วยกัน
แล้วชิมรสดู เผ็ด เปรี้ยว หวาน เค็ม หรือกลมกล่อมพอดี
ถ้าส้มตำแบบไทยไม่ต้องใส่ปลาร้า ให้ใส่น้ำตาล กุ้งแห้งมะเขือเทศ ถั่วฝักยาวแล้วปรุงรส
ตามใจชอบ