ยำวุ้นเส้นไส้กรอก


เครื่องปรุง
ไส้กรอก 2 แท่ง
หมูสับ 100 กรัม
วุ้นเส้นก้อนเล็ก 1 ก้อน
หัวหอมใหญ่ ¼  หัว
ต้นหอม 2 ต้น
ผักชี 1 ต้น
น้ำมะนาว 1 ½  ช้อนโต๊ะ
ซีอิ้วขาว (น้ำปลา) 2  ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 2  ช้อนชา
พริกป่น 1 ช้อนชา

วิธีทำ
1. นำวุ้นเส้นมาแช่น้ำจนนิ่ม จากนั้น สะเด็ดน้ำ และหั่นเป็นท่อน พักไว้
2. นำไส้กรอกมาหั่นเป็นชิ้นขนาดพอคำ เปิดเตาที่ไฟแรง นำน้ำเปล่าประมาณ 3 ถ้วยใส่หม้อ รอจนน้ำเดือด เมื่อน้ำเดือดแล้วให้นำไส้กรอกที่หั่นไว้ลงไปลวกประมาณ 2 นาที สะเด็ดน้ำและใส่ไว้ในชามผสม แล้วเทน้ำที่ลวกทิ้งไปให้หมด
3. ต้มน้ำใหม่อีกครั้ง พอน้ำเดือดแล้ว นำวุ้นเส้นลงไปลวกจนเส้นใส สะเด็ดน้ำและใส่ไว้ในชามเดียวกับไส้กรอก

4. ใส่น้ำเปล่าประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ พอน้ำเริ่มเดือดให้ใส่หมูสับลงไป รวนไปเรื่อยๆ จนหมูสุก ก็ตักขึ้นใส่ชามรวมกับไส้กรอกและวุ้นเส้น
5. นำเครื่องปรุงต่างๆ คือ น้ำมะนาว ซีอิ้วขาว (น้ำปลา) น้ำตาลทราย และพริกป่น มาผสมรวมกันในถ้วย ชิมรสตามชอบ
6. ปลอกเปลือกหัวหอมใหญ่ ตัดรากผักชีและต้นหอม แล้วนำผักต่างๆ ไปล้างน้ำให้สะอาด จากนั้น นำหัวหอมใหญ่มาซอยบางๆ นำผักชีและต้นหอมมาซอยหยาบๆ
7. นำผักต่างๆ ไปใส่ลงในชามผสมรวมกับเครื่องที่ลวกไว้แล้ว เทน้ำยำที่ปรุงรสไว้ลงไป คลุกเคล้าเครื่องทั้งหมดให้เข้ากัน
8. ตักใส่จาน จากนั้นก็ยกเสริฟได้เลยค่ะ

ขอบคุณข้อมูลจาก ucancookthai

 

 


 โดย :พิกกี้โกะ (สมาชิก) โพสเมื่อ [ วันอังคาร ที่ 27 มกราคม 2552 เวลา 15:18 น.]