เมี่ยงคำ ... ทำเองได้อร่อยด้วย

                เมื่อวันเสาร์ที่ผ่านมาที่บ้านของกิ๊ฟ ได้ทำเมี่ยงคำไว้สำหรับรับประทานกันค่ะ โดยออกไปซื้อของมาแต่เช้า อาม่าเป็นพาไปซื้อ และอาม่าก็จะเป็นคนทำในครั้งนี้ด้วยค่ะ ส่วนกิ๊ฟก็เป็นลูกมือให้อาม่าไงค่ะ เราลองมาดูกันดีกว่า ว่ามีเครื่องปรุงอะไรกันบ้าง

เครื่องปรุง

                                เครื่องทำน้ำเมี่ยงคำ                                                            เครื่องใส่เมี่ยงคำ

1.             กระปิเผา                                                                      1. ใบทองหลาง หรือ ใบชะพลู (แล้วแต่คนชอบ)

2.             ตะไคร้หั่นให้เป็นฝอย                                               2. กุ้งแห้ง

3.             หอมแดงซอยให้เป็นเล็กๆ                                        3. ขิงหั่นเป็นสี่เหลี่ยมๆ

4.             ข่าหั่นละเอียด                                                             4. มะนาวหั่นเป็นสี่เหลี่ยมๆ

5.             กุ้งแห้งป่น                                                                   5. มะพร้าวคั่ว

6.             ถั่วลิสงตำ                                                                     6. ถั่วลิสง

7.             ขิงแก่                                                                            7. หอมแดงหั่นเป็นสี่เหลี่ยมๆ

8.             มะพร้าวคั่ว

9.             น้ำตาลปี๊ป

10.      น้ำปลา

                                วิธีการทำ น้ำเมี่ยงคำ

1.             โขลกข่า ตะไคร้ หอมแดง ให้ละเอียด แล้วใส่กะปิลงไป โขลกให้เข้ากันอีกที

2.             ตั้งไฟกลางๆ ใส่น้ำลงไปเล็กน้อย เติมน้ำปลา น้ำตาลปี๊ป ลงในหม้อ แล้วใส่เครื่องที่โขลกคนให้เข้ากัน เคี่ยวให้พอเหนียว

3.             ขั้นตอนสุดท้าย ใส่กุ้งแห้ง มะพร้าวคั่ว และถั่วลิสงป่นลงไป คนให้เข้ากันอีกครั้ง ปิดแก๊ส ตั้งทิ้งไว้ให้เย็น

        วิธีการรับประทาน

1.             นำใบทองหลาง หรือใบชะพลู มาห่อให้เป็นรูปกรวย

2.             ใส่ กุ้งแห้ง ขิง มะนาว มะพร้าว ถั่วลิสง หอมแดง ลงไปในใบที่ห่อไว้

3.             ตักน้ำเมี่ยงคำที่ทำเสร็จราดลงไปตามใจชอบ

                                ประโยชน์ที่ได้รับ

1.              ในเมี่ยงคำมีแต่สมุนไพรที่เป็นประโยชน์ ทั้ง มะนาว  ตะไคร้ ขิง ข่า ที่ช่วยทำให้ร่างกายแข็งแรง

2.              กินแล้วมีประโยชน์ ไม่มีพิษภัย แถมยังอร่อยอีกด้วยค่ะ