ปัจจุบันมีวิวัฒนการมีการเปลี่ยนแปลงจากกล้วยธรรมดามาเป็นกล้วยต่างๆ เช่น กล้วยตาก กล้วยปิ้ง เป็นต้น อาหารเหล่านี้ก็เป็นส่วนหนึ่งของผลิตภัณฑ์ Otop และเพื่อเป็นการอนุรักษ์อาหารไว้ ขั้นตอนการทำกล้วยปิ้งมีดังนี้

ส่วนผสม กล้วยน้ำว้าห่าม 1 หวี มีประมาณ 12-14 ผล                                    
                     หัวกะทิ 2 1/2 ถ้วย
                     น้ำตาลปึก 1/2 ถ้วย
                     น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
                      มะพร้าวขูด 1 ผล
                     เกลือป่น 3/4 ช้อนชา
                     เทียนอบ

 

วิธีทำ  1. นำน้ำตาลปึกมาละลายในหัวกะทิจนหมด ใส่น้ำตาลทราย เกลือป่นคนให้เข้ากัน กรองตะกอนออกด้วยผ้าขาวบางใส่หม้อพักไว้
              2. นำกล้วยออกห่ามมาปอกเปลือก ปิ้งบนเตาถ่านไฟอ่อนๆ หมั่นพลิกกล้วยระหว่างปิ้งจนสุกเหลืองทั้งลูก
              3. จากนั้นนำกล้วยมาทับให้แบน แล้วจุ่มลงในน้ำกะทิ นำไปปิ้งไฟอีกครั้ง แล้วนำกลับมาจุ่มอีกครั้งเพื่อให้น้ำกะทิเข้าเนื้อ